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“일부 디저트는 낮은 설탕 화장을 위한 운명 처럼 보이지 않습니다. 설탕이 주성분 인 타자 나 카라멜의 달걀 흰 자를 안정 시키는 설탕에 의존 하는 엔젤 푸드 케이크를 만들려고 조차 하지 않았습니다. 제 페이스 트리 셰 프 중 한 명이 존과 나는 작은 설탕을 사용 하 여 만드는 것이 어려운 다른 디저트 들에 대해 “원숭이 빵!” 우리는 둘 다 두 번째로 멈추고 서로를 바라보 며 도전이 되었습니다! 원숭이 빵, 대부분의 이론에 따르면, 모든 함께 구워 반죽의 작은 공에서 그 이름을 얻고, 그럼 당신은 그들을 먹고 하나를 뽑아, 잘, 모든 것을 좋아 원숭이와 유사. 빵 반죽은 버터와 계 피 설탕으로 조각에 의해 담근 간단 하 고 풍부한 반죽입니다. 베이킹 하기 전에 크림-버터-설탕 혼합물을 모든 것에 붓고 반죽에 뿌려 서 작은 빵에 가벼운 카라멜을 남깁니다. 전통적인 원숭이 빵 조리법으로는 정말 맛이 없고 이빨도 없이 달콤한 것은 아니지만, 맛있게 먹을 수 있습니다. 잠시 후에 존과 나는 “더 많은 테스트”를 가장 하는 모습을 유지 했지만 실제로는 우리가 너무 많이 먹는 것을 좋아 했기 때문 이었습니다. ” 9 오븐에서 원숭이 빵을 꺼내 약 5 분간 그대로 둡니다. 서빙 접시에 빵을 반전. 케이크 팬의 바닥에 약간의 끈 적 거리는 경우에는 고무 주걱으로 원숭이 빵에 직접 긁어 (또는 크림 또는 물 2 ~ 3 큰 술에 거품을 내 고 원숭이 빵 위에 붓는 다). 따뜻하게 드세요.

10 원숭이 빵은 구워 같은 날에 가장 잘 즐길 수 있지만, 최대 2 일 동안 밀폐 용기에 실 온에서 보관이 가능 합니다. 원한다 면 약 10 분 동안 300 ° f (150°c) 오븐에서 빵을 다시 따뜻하게 하십시오. 2 중간 크기의 냄비에 우유를가 열 할 때까지 중간 불에서 끓으 십시오-즉, 작은 거품이 우유의 가장자리에 형성 하 고 거의 아니지만 종 기에 온다. 불을 끄십시오. 3 믹서를 중간-저속으로 계속 하 여 반죽을 2 ~ 3 분 동안 반죽 하거나 끈 적 한 반죽으로 함께 시작 합니다. (손으로 만드는 경우에는 반죽을 손으로 계속 반죽 하는 것이 좋습니다. 매우 끈 적이 고 부드러운 것 이지만, 그것을 위로 돌려 반으로 접고 반죽을 더 펴지 개발 하도록 장려 하기 위해 중간에 펀칭 하십시오.) 반죽은 약간 부드럽고 점착 성이 있으며 신축성이 있는 일관성이 있습니다. 이 보다 훨씬 딱딱한 경우, 물 2 ~ 3 큰 술을 섞는다; 이보다 더 느슨한 경우에는 밀가루 2 ~ 3 큰 술을 섞어 주세요. 4 개 또는 계량 컵 위에 미세한 메시 스 트레이너를 설정 합니다. 녹은 초콜릿 위에 비늘이 든 우유를 붓고 잘 섞 습니다. 2 ~ 3 분간 그대로 두고 다시 잘 휘 저으 며 초콜릿과 우유가 완전히 섞일 수 있도록 하십시오. 큰 그릇에 계란과 달걀 노 른 자를 함께 넣고 뜨거운 밀크 초콜릿 혼합물을 달걀에 천천히 섞 습니다.

미세한 메시 스 트레이너를 통해 혼합물을 투 수용으로 변형 시킵니다. 소금과 바닐라를 저 어 줍니다. 매주 퍼블리셔: ` 밀가루 ` 저자 적은 설탕을 사용 하는 작가는 “인생을 더 달콤하게 만들고, 디저트를 먼저 먹어” 라는 훌륭한 문구를 작성 했습니다. 1. 오븐의 중앙에 랙을 놓고 163°c로 예 열 합니다. 원 재료: 무염 버터 3 큰 술, 달걀 노 른 자 115 g/1/2 컵 무염 버터, 녹이 어 100, 설탕 2 티스푼, 계 피 2/3 컵 무거운 크림 그녀의 세 번째와 가장 최근의 요리 책은 그 임무를 계속-하지만 그녀는 그 사명을 추가 적은 설탕으로 달콤한 삶. 2 반죽 후크 부착 물 또는 중간 크기의 그릇에 장착 된 스탠드 믹서를 사용 하 여 우유와 효 모를 결합 하 고 20 ~ 30 초간 앉아 효 모를 용 해 및 활성화 시킬 수 있습니다. 밀가루와 소금을 우유에 덤프 하 고 믹서를 중간-저속으로 조심 스럽게 돌립니다.

(또는 나무 숟가락을 사용 하 여 밀가루를 우유에 섞으 시 고, 너무 단단 해 졌을 때 반죽을 혼합 하기 위해 손을 사용 하도록 전환 하십시오.) 반죽을 약 10 초간 섞어 주세요.